Basil è un cocktail nato dalla rivisitazione del Kamikaze, con aggiunta di basilico che è un ingrediente fondamentale, che dona al drink colore, freschezza, profumo.
Composto da:
40 ml di vodka
30 ml di liquore all'arancia
15 ml di succo di lime fresco
5/6 foglie di basilico
Preparazione
pestare le foglie di basilico con la vodka e aggiungere gli altri ingredienti.
shakerare per qualche secondo e filtrare con strainer e un colino (double strainer). Servire in coppetta ben fredda. E' il nostro
cocktail dell'estate.
Negroni Apple smoke
Rivisitare i cocktail è un modo per conosce la storia delle ricette e mettersi in gioco stimolando la propria creatività, realizzando un twist che sia all'altezza della ricetta di partenza, alle volte basta poco e senza stravolgere il drink d'ispirazione si può realizzare una buona variante che piace. Ci sono diversi modi per affumicare un drink ma di questo ne parleremo in seguito.
30 ml di campari
30 ml di vermut rosso italiano dolce
30 ml di gin
3 drop di sciroppo di mela verde,
affumicatura di trucioli alla mela.
Stir and strain. raffreddo e affumico in un mix in glass e servo in un Bicchiere Old Fashioned con cubo di ghiaccio.
Major julep
IL major julep è una rivisitazione dello storico drink mint julep, che ha come base alcolica bourbon whiskey. La rivisitazione prevede come base alcolica un gin Italiano per essere precisi Piemontese, major gin. Tra le botaniche che compongono il major, è presente la ciliegia coltivate in Piemonte, chiamata "in piemontese" graffion.
Questo gin viene invecchiato sei mesi circa in botti di ciliegio.
La ricetta del major julep:
1 tea spoon di zucchero di canna grazzo
20 ml di infuso frutti di bosco
1 coffee spoon di mirto liquore
1 tea spoon di distillato al cacao
5/6 foglie di menta fresca
50 ml di major riserva
Tecnica build Guarnizione rondella arancia essiccata, frutti di bosco, ramoscello di menta e vaporizzazione di oro alimentare.